総食グループ

お知らせ

2018.04.29

【5月】旬の食材

鮮魚部

イサキの卵は魚卵の中で最も美味しいと言われています。

鰹の旬は初夏の初鰹と初秋の戻り鰹。
駿河湾で生シラスを食べてうっすらと脂がのった初鰹を御賞味下さい。

『春告げ魚』と呼ばれるメバル。
旬は4月~6月。
身離れが良いので煮付でどうぞ


冷凍部

竹に旬で”筍”(タケノコ)、成長の早い竹の子には、旬(10日間位という意味)の字を使う。

イサキは浅場にいる磯魚として有名で、名前の由来も磯の魚”イソキ”からきている。初夏から夏の魚。

昨年は黒潮の大蛇行によりかなり不漁だった”白す”ですが、今年の漁は(量も)今のところ安定しています。因みに、春漁は”マイワシ”、秋漁は”カタクチイワシ”に魚が変わります。


青果部

5月の旬はサクランボです。淡い甘酸っぱさの国産も良いですが、濃厚な味のアメリカンチェリーも美味しいです。


食品部

これからの時期にぴったり!
お酢のドリンク。ミツカンからの新製品です。