【シラス】
太平洋側沿岸では、春の味覚の代表格の一つ。禁漁が解ける3月中頃から“旬”を迎える海の幸で、鮮度が良い品物は、透明で、キラキラと光っていて見た目もキレイな春の味覚です！

【ハマグリ】
ひな祭りのご馳走で、お吸い物の具としても親しまれる“蛤”は、産卵前の3月頃に身が肥え、美味しい時期です。2枚貝で縁起が良いとされる食材で、春もお祝いの膳にはもってこいの旬の味覚です。

【鯛】
養殖物も多く流通していて“旬”が分かりにくい“鯛”ですが、産卵前の3月頃が旬と言われる。体色がキレイな“ピンク色”になる事から“桜鯛”と呼ばれ珍重される春を代表する魚です。