魚に春と書いて”鰆”回遊魚である鰆の”春”は場所によって変わりますが”1月〜5月まで”と言われてます。

春を知らせると言われている”白魚”。新鮮な物は”透明”ですが冷凍すると白くなってしまいます。

浅利、蛤、北寄貝、等々、夏に産卵の貝類は春が食べごろです！

4月の旬は豆です　豆を食べてマメったくなりましょう　

京都の食材を使ったドレッシングです。ぜひ、ご利用ください。

生シラスが解禁になりました　　

春の桜エビは4月4日に解禁です