平成３０年度　社内大学   第３講

 

社内大学の様子

生鮮３品の商品知識　青果編

青果の分類や旬、調理場目線で見た野菜の規格や提案要望の講義を受けました。

電子機器の使い方

データ集計で必要になるエクセルで、計算式の作り方や操作方法を学びました。

 

冷凍部の講義

冷凍海老の形態別の基本単位、１パッケージの内容量や各サイズの１本当たりの長さや重さ、営業冷凍庫における保管料と小口運賃等の状況、そして自社輸入の実態と輸入に関わる諸問題、冷凍技術から冷凍方法の種類や特徴について学びました。

 

最終講義の幹部研修。試算表及び経営指標について学びました。