伊勢海老
旬は10〜11月。冬の冷たい波が荒れる時期が最も美味しいと言われる。
産地の本場は伊勢地方。春になると産卵期に入り、乱獲と資源保護の為“禁漁”になる。

サバ
旬は10〜2月。この時期に日本海側で獲れる“真サバ”は1番脂が乗っていておいしい。
サバはとても速く鮮度が落ちてしまう魚で“生”で食べる時は注意が必要！

シシャモ
10〜12月が旬。主な漁獲地域は北海道になっていて、同じく産地の“鮭”といっしょで
産卵の為に川を上がるところを漁獲する。
この時期のシシャモは”子持ち”で、最もおいしい時期になる。

馬肉のロースト
ヘルシーで高タンパクの馬肉肩ロースをローストしました。
秋のオードブルの一品に。

お皿の彩に、色々な紅葉はいかがでしょうか。

おいしい新米が出始めました！