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市場のご協力で希少な食材にも対応

足立商店 青果仕入れ
2014年入社

堂﨑 功二さん

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市場のご協力で希少な食材にも対応

青果の仕入れを担当しています。私が担当する品目は入荷量が少ないものも多く、市場関係者・仲卸さんのネットワークにはいつもお世話になっています。そのご協力もいただきながら、難しいご注文にお答えできたときには達成感を感じます。

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異業種から食流通業に転職

以前はIT関連の仕事をしていました。自分で事業を起こして、順調だったと思います。ですが、親族の不幸があり心に穴が空いたようになってしまって。そんなときに足立商店の求人を見つけて、思い切って他業種に飛び込んでみることにしました。

朝は早いですし、体を使う仕事です。環境は大きく変わりましたが、食材研究など以前の経験が生きる場面もあり、そこにやりがいを感じています。

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青果をもっと盛り上げたい

豊洲市場の土地柄か、足立商店でも「主役は水産品とその加工」という空気はあります。実際、私たちの職場の青果棟は、水産棟・水産仲買棟・加工棟からちょっと離れていて…。築地市場の時代はもっと近かった(笑)。

どちらかが主役で脇役ということではないですけど、社内でも青果部の存在感がもっと高まるようにがんばりたいと思います。

未来の仲間へメッセージ

ホテルや飲食店でのお食事が最高の思い出になるよう、思いを込めて仕事に打ち込んでいます。入荷量の予測など「やるほどに深さがわかる」面白さもあります。
一緒にがんばりましょう!

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